「極上のマグロとは」築地のマグロ専門仲卸の考え

大弘グループ

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大弘水産グループの強み

大弘水産グループとは

大弘水産グループは、マグロを専門とした水産物仲卸業・加工販売のグループです。
昭和47年創立以来、その確かな経験から、多くのお客様から信頼され、お付き合いいただいています。
より多くのお客様にお届けするべく、大宮営業所と川越加工センター、それから築地の4つの店舗で営業しております。
また、仲卸に珍しく、大型の加工工場を持っています。
創立以来、少しずつ成長してきた当社ですが、営業所、店舗、工場、それぞれの社員は変わらず、
まじめに、誠実にまぐろと向き合っています。
マグロのことは、鍛え抜かれた大弘軍団にお任せください。

従業員01

従業員02

従業員03

従業員04

グループ紹介

大弘水産株式会社

大弘水産株式会社

埼玉県さいたま市北区吉野町2丁目226-1

TEL:048-666-1244(代)
FAX:048-652-1867

毎日、築地・大宮の各せり場より厳選されたマグロを販売しています。
「マグロと名のつくものは全て揃える」をモットーとし、圧倒的な商品力が自慢です。

大宮地域では初となる
市場内低温加工所を設置しました。

冷凍庫から出されたマグロは ステンレス台を使って搬入し、 室温19度の室内で 加工を施すことで、 衛生面を徹底しています。

加工センター(川越総合卸売市場内)

仲卸業者には珍しく、
大型の加工工場を有しています。
安全・安心の商品を送り出しています。

衛生面の徹底

川越総合卸売市場内に、生鮮マグロの加工や、
マグロ加工製品の生産に特化した加工工場を設立。
1日20トンもの加工を行っています。
鮮度・衛生面への徹底には自信があります。

入念な手洗いを義務化しているのはもちろん、
ユニフォームを着用し、仕上げにエアシャワーを
かけることで異物混入を防ぎます。
安全な鮪をお届けするため、
衛生面への対策を念入りに行っています。

加工の工程

加工の具体的な手順

洗浄

築地から厳選されたマグロが到着します。
マグロをオゾン水を使って洗浄します。
オゾン水は、細菌の繁殖を抑える効果があり、
また、薬品のように鮪には影響を与えません。

切断

まずはのこぎりで大きな頭を切り落とします。
長さ160センチもある包丁を使い、
二人がかりで解体していきます。
その後、お客様の要望に応じて切り分けていきます。

包囲

丁寧に梱包。
鮮度を保ったまま配送します。

お届け

安全・安心なマグロを皆様のもとへお届け。
様々なご要望にお応えできるのも、当社の特徴です。
少量からの取引が可能ですので、スーパーや、ゴルフ場など、
様々な仕入れご担当者様と取引をさせていただいています。

どうぞお気軽にお問合せください。

株式会社米彦

東京都中央区築地5丁目 2-1

TEL:03-5565-8756
FAX:03-5565-1710

築地内に4つの営業所を構えています。
マグロのことなら米彦にお任せください。