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５月に入りニュージーランド産天然生鮮インド鮪が上場されています。

成田空港に空輸されて、豊洲市場に届きます。

鮮度重視で目利きをし、数ある中から珠玉の一本を競り落としています。

今の時期から夏にかけてさらに品質が良くなっていきます。